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圖書內容簡介

為了強化食品生產經營風險管理，科學有效實施監管，落實食品安全監管責任，保障食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）及其實施條例等法律法規，制定本辦法。《辦法》規定食品生產經營者風險等級從低到高分為A級風險、B級風險、C級風險、D級風險四個等級，相對應每年至少監督檢查的次數分別為1次、1—2次、2—3次、3—4次。本辦法解讀由食品藥品監督管理總局制定，本書為權威解讀版本。

圖書目錄

"目錄
第一部分條文釋義
第一章總則
第一條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第二條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第三條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第四條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第五條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第六條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第二章風險分級
第七條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第八條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第九條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第十條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第十一條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第十二條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第十三條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第十四條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第十五條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第十六條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第十七條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第十八條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第十九條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第三章程序要求
第二十條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第二十一條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第二十二條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第二十三條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第二十四條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第二十五條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第二十六條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第二十七條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第二十八條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第二十九條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第三十條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第四章結果運用
第三十一條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第三十二條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第三十三條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第三十四條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第三十五條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第三十六條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第三十七條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第五章附則
第三十八條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第三十九條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
第四十條
【辦法原文】
【內容概述】
【條文釋義】
《食品生產經營靜態風險因素量化分值表》釋義
表1-1.1：食品、食品添加劑生產者靜態風險因素量化分值表
【內容概述】
【釋義】
表1-1.2：食品、食品添加劑靜態風險因素量化分值確定方法
【內容概述】
【釋義】
表1-2：食品銷售企業靜態風險因素量化分值表
【內容概述】
【釋義】
表1-3：餐飲服務提供者靜態風險因素量化分值表
【內容概述】
【釋義】
《食品銷售環節動態風險因素量化分值表》釋義
食品銷售環節動態風險因素量化分值表
【內容概述】
【釋義】
《食品生產經營者風險等級確定表》釋義
食品生產經營者風險等級確定表
【內容概述】
【填表說明】
第二部分食品生產風險分級示例
風險分級工作依據
案例一
【食品生產經營者基本信息】
方法一
【食品生產經營者風險等級計算】
【食品生產經營者風險等級確定】
【食品生產經營者監督檢查頻次確定】
【風險等級確定表】
方法二
【食品生產經營者風險等級計算】
【食品生產經營者風險等級確定】
【食品生產經營者監督檢查頻次確定】
【風險等級確定表】
方法三
【食品生產經營者風險等級計算】
【食品生產經營者風險等級確定】
【食品生產經營者監督檢查頻次確定】
【風險等級確定表】
案例二
【食品生產經營者基本信息】
方法一
【食品生產經營者風險等級計算】
【食品生產經營者風險等級確定】
【食品生產經營者監督檢查頻次確定】
【風險等級確定表】
方法二
【食品生產經營者風險等級計算】
【食品生產經營者風險等級確定】
【食品生產經營者監督檢查頻次確定】
【風險等級確定表】
方法三
【食品生產經營者風險等級計算】
【食品生產經營者風險等級確定】
【食品生產經營者監督檢查頻次確定】
【風險等級確定表】
案例三
【食品生產經營者基本信息】
方法一
【食品生產經營者風險等級計算】
【食品生產經營者風險等級確定】
【食品生產經營者監督檢查頻次確定】
【風險等級確定表】
方法二
【食品生產經營者風險等級計算】
【食品生產經營者風險等級確定】
【食品生產經營者監督檢查頻次確定】
【風險等級確定表】
方法三
【食品生產經營者風險等級計算】
【食品生產經營者風險等級確定】
【食品生產經營者監督檢查頻次確定】
【風險等級確定表】
第三部分食品生產經營風險分級管理信息系統
一、系統介紹
二、如何申請賬戶并登錄系統
三、如何錄入企業分級監管信息
四、如何檢索企業信息
五、如何查看本省企業監督頻次信息
六、如何查看本省產品風險等級信息
第四部分國際食品風險分級管理的良好實踐
一、德國
1.企業評價
2.企業風險等級及監管頻次
3.企業風險分級的程序
4.基于風險的監管體系對企業和監管機構的影響
二、英國
1.建立食品企業干預評價方案
2.食品衛生評分系統
3.食品衛生干預頻率
4.檢查頻率修改
三、美國
1.基于風險的檢查
2.食品加工廠的風險分類標準
3.對監管者的要求
四、加拿大
1.風險因素和相應分數
2.風險分類

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