本書共分為三篇十五章。第一章為食品安全法導論；第二章介紹了新中國食品安全法歷史演進；第三章論述了食品安全法的基本原理；第四章對食品安全監督與管理法律制度進行了概述；第五章對食品安全風險監測和評估法律制度進行了研究；第六章對食品安全標準法律制度進行了闡述；第七章對食品生產經營者法律制度進行了研究；第八章對食品檢驗法律制度進行了研究；第九章對食品進出口法律制度進行了研究；第十章對食品安全事故處理法律制度進行了研究；第十一章對我國當前食品安全監管模式進行了研究；第十二章對食品安全法律責任進行了概述；第十二章對食品安全民事責任進行了研究；第十三章對食品安全行政責任進行了研究；第十四章對食品安全刑事責任進行了研究；第十五章對食品安全法律責任競合進行了研究。
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